Еда и рестораны

Традиционные мейхане, рестораны с видом на Босфор и закусочные для вегетарианцев
Кафе-бар Balkon, Еда и рестораны, Стамбул

Кафе-бар Balkon  

Эфе Эфеоглю
Эфе Эфеоглю
предприниматель

Если, выбирая из стамбульских ресторанов, вы ищете в первую очередь аутентичную кухню, то остановите свой выбор на чем-нибудь другом: мест с хорошей едой в городе полно. В «Балконе» же еда хоть и хорошая, но вполне тривиальная: в основном салаты, пицца и паста. Впрочем, не спешите с выводом, потому что это заведение интересно совсем другим. «Балкон» расположен на открытой террасе, откуда открывается выдающийся вид на пролив Босфор. Провожать здесь закат, потягивая пиво, — просто восторг. Тем более что и атмосфера здесь очень приятная, словно пришел на вечеринку к друзьям: легкая музыка, дружеские беседы и никакого официоза. Но про кухню все же следует сказать. Как я уже говорил, она здесь самая обычная, но вот пицца в «Балконе» – лучшая в городе. И это не только мое мнение.


1

Balkon Cafe Bar
Şehbender Sok. No 5, Beyoğlu

Ресторан Sıdıka, Еда и рестораны, Стамбул

Ресторан Sıdıka  

Асу Аксу
Асу Аксу
дизайнер одежды

Совсем недавно «Сидика» открылась в модном районе Мода в азиатской части Стамбула, но я больше люблю их первое заведение в малопримечательном районе Бешикташ на европейской стороне. От этого квартала не ожидаешь многого, и найти «Сидику» непросто. Но, послушайте, разве настоящее сокровище должно быть на виду? Владеет заведением приятная женщина, которая с самого момента открытия держит высокую планку как в приготовлении еды, так и в ее подаче. Результат на лицо — еда у них потрясающая! Я, например, просто без ума от осьминога на гриле и обожаю морского окуня в горчичном соусе. Один нюанс: заведение крохотное, и поэтому занять столик без предварительного бронирования практически невозможно.


2

Sıdıka Meze Restoranı
Vişnezade Mh. Şair Nedim Cd. No:38

Кофе-бар Kronotrop, Еда и рестораны, Стамбул

Кофе-бар Kronotrop  

Асья Леман
Асья Леман
режиссер

Мы в Стамбуле пьем чай литрами, а кофе в основном готовим для туристов, которые приезжают за тем самым «кофе по-турецки». А я вот кофе люблю и частенько заглядываю в отличный кофе-бар «Кронотроп» в Джихангире — ухоженном районе в самом сердце европейской части. Два года назад это был просто кофейный киоск, а сейчас он превратился в небольшой кофе-бар, работающий по принципу клуба, где люди собираются, чтобы вместо спиртного выпить хорошую порцию кофе. А для тех, кто просто проходит мимо, у них есть небольшой магазин, где кофе можно купить домой. В обычные дни в «Кронотропе» немноголюдно, но в пятницу и субботу людей иногда собирается столько, что они занимают часть улицы, — обычно это местные студенты и просто творческие люди. Кстати, напротив находится старая мечеть, и молодые люди с кофе в руках и брюках в обтяжку смотрятся на ее фоне весьма контрастно.


3

Kronotrop
Şelale Apt. No 2/B, Kuloğlu Mh.

Мейхане Münferit, Еда и рестораны, Стамбул

Мейхане Münferit  

Неджип Каракас
Неджип Каракас
ювелир

«Мюнферит» — это современное воплощение старых турецких ресторанов-мейхане, где подают традиционный турецкий ужин, который начинается рюмкой ракы и продолжается мезе — холодными и горячими закусками, сменяющими друг друга. Это может быть все что угодно: сыры, оливки, овощи. В «Мюнферите» мне очень нравятся баклажаны с тахиной (thinli patlıcan), утка по-черкесски (ördekli çerkez) и кагытта пейнир (kağıtta peynir) – сыр с грибами, приготовленный в бумаге. А еще у них есть жареные креветки с хумусом, кускус с мидиями и прочие угощения, причем в таком огромном разнообразии, что попробовать все за один раз (даже несмотря на небольшие порции) можно и не пытаться.


4

Münferit
Yeni Carsi Cad. No 19, Galatasaray

Ресторан Bi Nevi Karaköy , Еда и рестораны, Стамбул

Ресторан Bi Nevi Karaköy   

Айсин Зоэ Гунес
Айсин Зоэ Гунес
артист

Каракёй — отличный район. Немного хаотичный, но умело совмещающий в себе атмосферу старого города с классными новыми местами, художественными галереями и кафе, — словом, в нем одном есть все то, что мне нужно. И все же мое особенное расположение он заслужил благодаря ресторану «Би Неви Каракёй». Он вегетарианский, и еда там мало того что просто очень здоровая, так еще и невероятно вкусная, — попробуй найди такую где-то еще в Стамбуле. Ведь помимо сезонных турецких овощей и фруктов, здесь готовят и из весьма экзотических продуктов, которые в турецких ресторанах встретишь не часто. Вообще, меню у них широкое и разнообразное, но я особенно люблю местный хумус и веганский сыр. Он у них нескольких видов, а мой фаворит — сыр с кешью.

Фотографии: Balkon


5

Bi Nevi Karaköy
Karanlık Fırın Sk No 5

Скопируйте эту ссылку
Другие подборки в городе Стамбул
Клубы для хорошей погоды с пляжем и видом и атмосферные места с панк-концертами
Суккуленты в дизайнерских горшках, варежки для пилинга и очки Armani подешевке
Теплая выпечка, кофе по-турецки, анисовая водка, рыба и ностальгические виды
Городской хамам с 500-летней историей и наргиле-кафе, спрятавшееся за кладбищем
Парк с рынками по средам, парк с фуникулером и набережная со смотровыми площадками
Старинные игрушки и любовные артефакты, призванные рассказать историю Стамбула
Еда и рестораны
Традиционные мейхане, рестораны с видом на Босфор и закусочные для вегетарианцев
Огромные деревья, дикие животные и идеальные домашние завтраки на окраине города