Christophe

У Жана-Кристофа Ройе одна мишленовская звезда и бездна жизненного и кухонного опыта: как и положено серьезному повару, он начинал с мытья посуды в парижском отеле «Ритц». Дальше Кристоф учился своему искусству в Европе и Америке, а в Голландию приехал почти 20 лет назад из нью-йоркской «Авроры». Кухня Ройе, француза алжирского происхождения,— южнофранцузская со средиземноморским акцентом. Его коронные номера — террин из гусиной печенки, омары (в любом виде) и крем-брюле. Ну а всяких там жареных голубей, кроликов и белую спаржу с муссом из устриц можно оставить на другой раз.

Leliegracht 46
625 08 07