Вулкан Гирвас

Водопад на вулкане, людики и сырная корочка из какао
Гид Афиши-Мир
Вулкан Гирвас
©

Nshapovalov/Wikimedia Commons

Дмитрий Воронов
Дмитрий Воронов
сыровар

Я люблю свою маленькую Карелию. Когда был жив мой отец, мы с ним купили дом в уникальном месте. Марциальные воды проезжаете, дальше Спасская губа, а еще дальше — старинная деревня Гирвас, которой уже 500 лет. В ней карелы-людики живут. Рядом с деревней есть вулкан Гирвас — один из старейших на Земле, ему три миллиарда лет. Лава застыла волнистыми языками, виден кратер — невероятно красивое место, и это не где-нибудь на Камчатке, а вот оно, совсем рядом. Трогать камни, которым три миллиарда лет, — это удивительное ощущение. До строительства Пальеозерской ГЭС вулкан был под водой — здесь бурлил мощный водопад Гирвас, теперь он превратился в маленький ручеек. Но иногда плотину открывают, и, если повезет, можно увидеть настоящую стихию — в разы мощнее нынешнего Кивача, особенно весной. Уже на пенсии я стал сыроваром и самый удачный сорт сыра решил назвать в честь вулкана. Моя гордость — рецепт ароматной корочки сыра «Гирвас»: я делаю ее из оливкового масла, какао и красного перца. Корочка коричневая — как наша карельская вода, ведь в ней много железа. А сам сыр твердый — как камень вулкана. Приезжайте ко мне на Ладвинскую сыроварню, я вас угощу.

Гирвас, Кондопожский р-н, респ. Карелия, 186214