Ферма улиток Gugumuck

Улиточная икра, большая австрийская традиция и насекомые как мясо будущего
Гид Афиши-Мир
Ферма улиток Gugumuck
©

Philip Horak/Gugumuck

Ника Копырова
Ника Копырова
художник

Неординарная экскурсия и хороший повод выехать за город — на окраине Вены находится самая настоящая ферма улиток. Здесь можно присоединиться к экскурсии и прогуляться по территории, наблюдая за ее главными обитателями в естественной среде. Мне, например, было интересно узнать об истории выращивания улиток — ведь хотя улитки ассоциируются с Францией, у них и в Австрии большая традиция. В конце экскурсии можно попробовать местные деликатесы, например рагу из улиток и улиточную икру, под бокал хорошего белого вина. Основатель фермы Андреас Гугумук считает, что улитки и разные насекомые — это еда будущего: ничем не хуже морепродуктов и гораздо экологичнее мяса.

Rosiwalgasse 44, 1100 Wien