Остерия La Carbonara

Карбонара, требуха, бычьи хвосты и надписи на стенах
Гид Афиши-Мир
Остерия La Carbonara
©

La Carbonara

Никуда не сворачиваем с via Panisperna. Лучший ужин на этой улице готовят в ресторане La Carbonara. Эта классическая римская остерия работает с 1906 года. По традиции, рестораном управляет одна семья — Росси. Столики стоят близко друг другу, так что не удивляйтесь, если случайно узнаете подробности чьей-то римской жизни. На стенах — надписи, сделанные гостями, пожелавшими оставить свой след в истории этого места.

Попробуйте в качестве антипасто вареные артишоки, продолжите пастой строццапрети, а если этого мало — возьмите требуху или кода алла ваччинара (бычьи хвосты). Все эти блюда — традиционно римские, как, собственно, и сама карбонара, давшая название остерии. Да, и на всякий случай, забронируйте столик заранее.

Via Panisperna, 214, 00184 Roma + 39 06 482 5176 www.lacarbonara.it