Пекарня Luini

Пирожки с начинкой и нешуточными страстями
Гид Афиши-Мир
Пекарня Luini
©

Francisco Antunes/Flickr.com

Алина Янечек
Алина Янечек
фотограф

Первое, что я делаю, оказываясь в Милане, — иду за панцеротти в пекарню Луини. Панцеротти — это, по сути дела, банальный жареный пирожок с начинкой. С виду он неказист, но шума вокруг него много! Пекарню распознаешь издалека по толпе у входа, а внутри и вовсе яблоку негде упасть. Рецепт теста апулийки синьоры Джузеппины ее сын и внучки хранят, как государственную тайну. Начинки делаются из свежайшей моцареллы, томатов, шпината, рикотты. Горячие пирожки не залеживаются: вышел на улицу, присел на тротуар, проглотил обжигающий панцеротти с моцареллой и острой салями, облизнул пальчики — и все, можно отправляться по магазинам.

Фотография: Francisco Antunes/Flickr.com

Panzerotti Luini Via Santa Radegonda, 16 www.luini.it