Ресторан Kopitiam by Wilai

Баба-Нёня, китайская медицина и тофу с тамариндовым соусом
Гид Афиши-Мир
Ресторан Kopitiam by Wilai
©

rino4ka.ru

Рина Ева
Рина Ева
автор путеводителя www.rino4ka.ru

В период оловянного бума на Пхукет стекались иммигранты из Китая. Переселенцы женились на местных девушках, и в результате сформировалась особая перанаканская культура и архитектура. Кухня Пхукета (местные называют ее Баба-Нёня) совсем не похожа на тайскую, отличное место для знакомства с ней — ресторан Kopitiam by Wilai.

Kopitiam переводится как кофешоп, такие заведения распространены в разных странах Юго-Восточной Азии: когда-то в них собирались китайские рабочие, чтобы недорого перекусить, пообщаться и выпить кофе. Хоть Kopitiam by Wilai не является традиционным копитиамом, здесь можно попробовать блюда по старинным семейным рецептам.

На пороге вас встретит улыбчивая Виван, ее китайский прадед основал храм в районе Кату. Дедушке Виван принадлежит магазин китайских трав между залами ресторана. Загляните в аптеку: за последние лет 60 тут ничего не изменилось. В ресторане каждая деталь напоминает об ушедшей эпохе: черно-белые фотографии, старинные часы создают атмосферу тайского ретро.

В меню есть тайская классика вроде том-яма, но интереснее другое. Например, на завтрак есть тосты с джемом кайя и яйцами всмятку. На обед попробуйте желтую лапшу в стиле хоккиен, к ней подадут тарелку Bak Kut Teh — суп по бабушкиному рецепту на свиных ребрышках с китайскими травами, анисом и ягодами годжи. Из блюд с лапшой еще интересны Mee Sua на кунжутном масле и Cha Koay Teow с креветками и китайскими сосисками. А из закусок — блюдо из жареного тофу с тамариндовым соусом.

В меню есть традиционные китайские чаи и напитки с травами, со свежим имбирем, тамариндом, мотыльковым горошком (синий чай), жасмином и розеллой. И, конечно, пхукетские десерты: О Эу — лед с кубиками бананового желе и фруктами, Кханом Сай Кай — печенье с шоколадной пастой, сгущенкой и джемом кайя, Кханом Прик — немного острые печенья-улитки.

Kopitiam by Wilai 14&18 Talang R., Phuket Old Town, Muang Phuket, ภูเก็ต 83000