Ресторан Primo al Pigneto

Букатини, тальерини, бычий хвост и красивый сад
Гид Афиши-Мир
Ресторан Primo al Pigneto
©

Primo al Pigneto

В Пиньето есть отличный ресторан итальянской, в том числе римской кухни, переосмысленной на современный манер. Традиционные римские блюда — вкусные, но грубые на вид: взять те же потроха или бычий хвост, это на любителя. В Primo не забывают, что человек ест сначала глазами: тут не только вкусно, очень красиво. Из типично римского — например, букатини с соусом аматричана или cacio e pepe (сыр и перец). Обычно в Италии делают пасту без яиц, но в основе этого этого рецепта тальерини, что-то вроде яичных спагетти. Соус — это просто пекорино с перцем и кипятком, рецепт кажется простым, но на деле очень сложно сделать как надо.

У владельцев, Марко и Массимо, есть еще один ресторан в этом районе — Rostri al Pigneto. Он более демократичный, но тоже очень вкусный. При нем — большой красивый сад, где проводятся воскресные бранчи, люди приходят с детьми и прекрасно проводят время. Кажется, что ты вообще оказался за городом.

Via del Pigneto, 46, 00176 Roma